Dejligt at man nu kan få frisk fisk hele ugen...

Leif Petersen udtrykker stor glæde over det at kunne få fisk på middagsbordet, og også præsentationen glæder ham. Han nyder den visuelle oplevelse, når de friske råvarer fra havet præsenteres på flot vis, som det er tilfældet i Fredericias nye fiske- og delikatessebutik. Hos Fiske Torvet Oven Vande, der åbnede i onsdags har man - ud over alt godt fra havet - bl.a. også oste og gode vine m.m. i sortimentet. Bag disken er det den daglige førstemand Felix Bak Klemens, der har besøg af Oven Vande-kokken Søren Gade.

- Jeg stod op her til morgen og læste ElboBladet. Herunder artiklen omkring forrretningen, fortæller den allerførste kunde, der træder ind i Fredericias ny fiske- og delikatesseforretning, Fiske Torvet Oven Vande. Forretningen er en integreret del af restauranten Oven Vande. Begge virksomheder har samme ejer i form af kok og restauratør Henrik Lyager.
Leif Petersen, der er manden bag forannævnte udsagn, har savnet muligheden for spontant, at kunne købe alt godt fra havet ugen rundt.
- Jeg er, efter at være gået på pension, med glæde blevet ham der laver mad derhjemme to faste ugedage. Men jeg har jo måttet nøjes med at gå på torvet henholdsvis onsdag eller lørdag for at besøge en fiskebil. Nu vil jeg glæde migg til ugen rundt at kunne besøge forretningen her, siger den fiskeglade pensionist, der gerne sætter tænderne i havets spisekammer dagligt, og ikke synes at det er noget at snakke om rent prismæssigt, at fisk er en lidt dyrere vare end kød.
- Vi er blot to i husstanden, så det betyder ikke alverden om man f.eks. køber kød for 60 kr. eller bruger 80 kr. på fisk i stedet, fastslår Leif Petersen og fortsætter:
- Faktisk får jeg, næsten uden undtagelse, fisk hver dag. Som minimum en sild til frokost, afslører han, efter netop at have afgivet den første ordre nogensinde i forretningen, hen over den velassorterede fiskedisk, hvor rejerne, ”de flade”, blæksprutterne, de røgede og de ferske, samt alt det andet fra havets spisekammer, præsenteres.
Muligheden for at kombinere kød- og fiskeretter, vil, oplyser indhaver Henrik Lyager, også være noget der ligger lige til højrebenet, i kraft af slægtsskabet med restauranten Oven Vande.

Fredericia er - endnu
ikke - en fiskeby
Medens førstemanden hos Fiske Torvet Oven Vande, Felix Bak Klemens, stille og roligt finder de ønskede varer frem til den første kundebestilling, fortæller Leif Petersen om sit indkøbsmønster, og om forventningen fremadrettet.
- Min oplevelse har hidtil været, at jeg måtte på torvet henholdsvis onsdag og lørdag, hvis vi snakker muligheden for at købe fisk. Det mønstrer ændrer sig nu, fastslår Leif Petersen, medens farsen til fiskefrikadellerne pakkes til ham.
- Jeg oplever, at Fredericia ikke er en ”fiskeby”. Jeg håber omvendt virkeligt, at forretningen her bliver en succes, så vi kan få ændret på det..., slutter Leif Petersen inden det går ud i decembervinden.